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ApfelmusMuffins
Ich nenne sie auch meine Restverwerter. Ich habe eine ganze Weile den Apfelmus selber gemacht, aber bei der Menge Pfannkuchen und Milchreis, bzw. bei der Häufigkeit, fiel das Selbermachen immer öfter aus. So musste ich mir etwas ausdenken um den restlichen Apfelmus zu verbrauchen. Muffins sind dafür das beste und leckerste Mittel. Ich backe gerne und oft Muffins, sogar die Jungs sind begeistert dabei. Und es lohnt sich immer, ein Päckchen Natron im Haus zu haben, die Muffins gehen dadurch noch besser auf. Das folgende Rezept ist für 24 Minimuffins, gebacken in Pralinenförmchen im Minimuffinblech. 60 gr. Zucker 40 gr. Butter 1 Ei 125 gr. Apfelmus 100 gr. Mehl 25…
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Bitte nicht stören …
… ich bin im Schokohimmel! 150 gr. weiche Butter 180 gr. Zucker 1 P. Vanillezucker (oder 200 gr. Zucker und 1 TL Vanillextract) verrühren bis eine helle Creme entsteht. 3 Eier eines nach dem anderen unterrühren. 85 gr. echter Kakao 120 gr. Mehl 2. Pr. Salz nach und nach einrühren. 150 gr. Schokolade unterrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) füllen und glattstreichen 20 gr. geraspelte Schokolade auf den Teig streuen. Das ganze bei 170° ca. 30-40 min. backen (Heißluft) Abkühlen lassen und mit 30 gr. flüssiger Schokolade verzieren. Die finale Glasur habe ich mir gespart. Außerdem hatten wir nicht genug Schokolade also habe ich…
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und so …
geht es dann ein Jahr später weiter … Was für ein Tag. Schön war es. Lecker war es. Gemütlich war es, mit Familie und so. Laut wird es dann morgen. Kindergeburtstag … muß also jetzt schlafen, Kraft tanken … Das Rezept zum Kuchen steht hier. Ich habe die Füllung um einen halben Becher Schmand und ca. 200 gr. Quark erweitert und das Gelatinezeugs weggelassen. Nur Sahne erschien mir zu süß. So schmeckte es richtig toll! Unbedingt nachbacken. Lecker! Der Boden ist leider nicht zu sehen, war aber ein dunkler Bisquit, auch von Dr. O.
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Petersiliensosse
Petersiliensoße: ich liebe Petersiliensoße. Zu Kartoffeln, zu Frikadellen, zu Fisch. Sie ist einfach lecker und vielseitig einsetzbar. Vor ein paar Tagen sah der Speiseplan so aus: Kartoffeln, Gemüse und Fischstäbchen. Es war sehr lecker und ratzfatz weg. Die Soße ist auch schnell und einfach herzustellen. 4 EL Butter 4 EL Mehl (gestrichen) 250 ml Wasser 250 ml Milch Salz Zucker, eine doppelte Prise ein -oder mehr- spritzer Zitrone ein Bund Petersilie Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Kurz vom Herd nehmen. Mit Wasser aufgießen, rühren und zurück auf den Herd stellen und die Milch ebenfalls hinzugießen. Dann die Petersilie unterrühren. Mit Salz, Zitrone und Zucker abschmecken. Mit den Mengen…
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Warnung!
Bitte entfernen sie sich vom Backofen … Explosionsgefahr Aber dafür riecht es himmlisch! Und wenn meine kinder sich weiterhin hier die köppe einhauen, dann ist der nur für uns, ein Erwachsenenkuchen sozusagen, so. edit: greift zu, der ist lecker!
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Schokomuffins
Für 12 Muffins 125 gr. Butter 250 gr Mehl 125 gr. Zucker 1 P VanZucker 1 P Backpulver 2 Eier 100 ml Milch 150 – 200 gr. Schokolade (voll und/oder zartbitter) Butter und ca. 75 gr. Schokolade schmelzen, entweder im Topf, oder in der Mikrowelle. Danach abkühlen lassen und anschließend mit dem Zucker und dem VanZucker schaumig rühren. Die beiden Eier nach und nach jeweils eine knappe halbe Minute einrühren. Nicht zu lange, sonst flockt die Masse aus. Nun das Mehl mit dem Backpulver und die Milch nach und nach unterrühren. Knapp 50 gr. Schokolade hacken und unter die Masse heben und in die Förmchen füllen. Gebacken werden die Muffins,…
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vorbei der tag
der nicht so wirklich existiert. hoffentlich hielt sich die geburtenrate heute ausnahmsweise in grenzen. wäre doch schade um die vielen geburtstage. so denkt man jedenfalls als außenstehender. aber nein, das ist ein ganz normaler tag/ geburtstag und alle vier jahre ein ganz ganz besonderer. man kennt es nicht anders, man wächst damit auf und findet es normal. ich habe am 26.12. geburtstag, ich weiß wovon ich rede 🙂 und, themawechsel, für die skeptiker unter euch die soße schmeckt ganz lecker zu pfannkuchen, wirklich!
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Nudeln mit Hackfleischsosse.
Ich mag Nudeln toootal gerne, am liebsten Spätzel und Spaghettis. Böse Zungen [dazu zählt auch eine die mit mir verheiratet ist] behaupten ja, das Nudeln alle gleich schmecken. Neeeee, ich finde die schmecken alle anders. Okay, ich kann sie nun nicht alle aus dem Kopf benennen, aber das ist egal, ich will sie essen und nicht rufen! Gestern gab es mal wieder Spätzle und dazu Hackfleischsoße, und da MEINE böse Zunge keine Tomaten mag, gab es eine einfache braune HFSoße. Rezept? Bitte schööön! Die Soße passt auch gut zu Pfannkuchen, ja richtig gelesen. Das schmeckt hervorragend und wer das nicht kennt: Mut zum Riskio, einfach probieren. 🙂 Ich koche viel…