Petersiliensosse – Life ~ Lebeninfarbe

Petersiliensoße: ich liebe Petersiliensoße. Zu Kartoffeln, zu Frikadellen, zu Fisch. Sie ist einfach lecker und vielseitig einsetzbar. Vor ein paar Tagen sah der Speiseplan so aus: Kartoffeln, Gemüse und Fischstäbchen. Es war sehr lecker und ratzfatz weg.

Die Soße ist auch schnell und einfach herzustellen.

4 EL Butter
4 EL Mehl (gestrichen)
250 ml Wasser
250 ml Milch
Salz
Zucker, eine doppelte Prise
ein -oder mehr- spritzer Zitrone
ein Bund Petersilie

Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Kurz vom Herd nehmen. Mit Wasser aufgießen, rühren und zurück auf den Herd stellen und die Milch ebenfalls hinzugießen. Dann die Petersilie unterrühren. Mit Salz, Zitrone und Zucker abschmecken. Mit den Mengen einfach ein bißchen experimentieren.

Auf die gleiche Weise stelle ich auch meine Senfsoße für Eier in Senfsoße her. Zusätzlich würze ich da noch mit Pfeffer, Muskat, manchmal auch ein paar Kräuter, Estragon z.B. und natürlich einer Menge Senf (mittelscharf). Den Zucker lasse ich dann weg.

Guten Appetit!

Edit: Hmm, für den meistbesuchten Beitrag dieses Blogs finde ich einen Kommentar ganz schon mickrig 🙂

6 Kommentare

dasclaudi

24. August 2011 um 13:28 Antworten

*g* Ich habe mir das Rezept gerade mal ausgedruckt und werde das in den nächsten Tagen mal ausprobieren. Das ist genau das Richtige bei ne Magen-Darm-Geschädigten wie mir *zwinker*

Alexandra

8. September 2011 um 09:16 Antworten

und? schon gekocht?

Martin

24. Mai 2011 um 20:12 Antworten

Mann das war meine rettung.. ich hab von meiner mutter immer diese sosse bekommen und war immer hin und weg. Die ist mit Kartofeln soooo lecker….. könnte dahin schmelzen. Leider kann ich sie nicht mehr danach befragen weil …. ;-( .
Und hier ists rezept… dachte das war immer so ein dahingekoche.
Danke. ich liebe sie… na die soooossseee. Klasse

Alexandra

8. Juli 2011 um 14:50 Antworten

DANKE!

Echt jetzt, danke für deine Rückmeldung. Hoffentlich konntest Du die Soße mittlerweile schon einige Male nachkochen?