• Kücheinfarbe

    Muffins mit Zimt&Zucker Topping

    Eigentlich wollte ich gar keine Muffins backen. Und den Link zu dieser Seite habe ich nur zufällig angeklickt. Aber hey, ZIMT, wer kann da widerstehen? Diese Muffins sind so lecker. So gute Muffins habe ich schon lange nicht mehr gebacken. Und das Rezept habe ich kaum abgewandelt, nur etwas mehr Milch und ein Teil des Mehls durch Stärke ersetzt. Und da dergroße so gerne Schokostreusel mag, habe ich bei einem Teil der Muffins beim Einfüllen einen Schokostreuselkern zugefügt. Und damit er die auch gleich erkennt, habe ich die erst zum Schluß im Topping gewälzt und diesem auch noch einige Streusel beigemischt. Lecker.

  • Kücheinfarbe

    Ananastorte

    Das Backbuch aus dem das Rezept ist, ist schon so alt, das es Oltimertorten anstatt Modetorten heißen müsste. Wer das Buch kennt, wird sofort die Maracujatorte erkennen. Da es im Laden um die Ecke nur die, mir bisher unbekannte, Arancacreme nur in Zitrone gab, ersetzte ich einfach alles mit Ananas. Und das Ergebnis war sooo lecker. Erfrischend und nicht süß.

  • Kücheinfarbe

    Trostpflasterkuchen

    Als derkleine heute Mittag aus der Vorschule kam, da war er schon ganz ruhig. Nicht mal sein geliebter Fischfrikadellenburger brachte etwas Farbe und Leben in das Winzlinggesicht. Am Ende halfen dann nur zwei Stunden Schlaf und danach eine Küchenschlacht in Form von Zitronen und Apfelsinen auspressen und in Kuchenform bringen. Kuchen fast zum Abendbrot. Muß auch mal sein, oder nicht?

  • Kücheinfarbe

    Vitaminbombe

    „Ich fühle mich so gesund“, sprachs und leerte das großes Glas auf ex. Übrig blieb der kleine Rest im Aperitif-Gläschen. Lecker. Der Saft musste mit Äpfeln gestreckt werden, eine Ananas reicht nicht für vier Vitaminsüchtige. Eigentlich ist ein Entsafter ja nur so ein Gerät was irgendwann mal dumm rumsteht … Uneigentlich finden wir den super. Und die Säfte sowieso.

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #3: Topf mit Fleischklösschen und Gemüse

    500 gramm Hackfleisch würzen nach belieben. Zum Standard, Salz, Pfeffer, etc. pp. füge ich noch ein bißchen Senf hinzu, lasse hier aber Ei und eingeweichtes Brötchen weg. Auf dem Bild sind die kleinen Klöße gebraten. Ich koche sie bei diesem Gericht aber auch gerne. Unsere Jungs stehen nicht so sehr auf Gemüse. Also gibts nur wenig TK-Erbsen. Die Möhren in Julienne schneiden, hier sinds eher Stifte. Es klappt mal mehr mal weniger gut mit dem Julienneschneiden 🙂 In einem Topf das Gemüse leicht anschwitzen und wieder rausnehmen. Im gleichen Topf eine Mehlschwitze ansetzen und Milch zufügen. Damit das ganze nicht zu schwer wird, mixe ich mit Wasser/Brühe von den Klößen,…

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #1: Geschnetzeltes Züricher Art

    Wir kochen schon lange ohne Tüten. Mittlerweile verzichten wir sogar komplett auf die Inhaltsstoffe Glutamat und Hefeextrakt. Wir sind dadurch natürlich keine Gesundheitsapostel geworden. Nachdem ich jedoch heute durch Zufall mal wieder wegen Abendesseninspiration durchs Tütenregal schlenderte, fiel mein Blick auf eine Tüte für Senfeier. Hilfe. Nein, das geht gar nicht. Senfeier benötigen keine Tüte. Also doch Apostel. Ab sofort gibt es also einen Anti-Tüten-Tag, typische Tütenrezepte ganz ohne Chemie, so wie früher. Den Anfang macht Geschnetzeltes nach Züricher Art, denn das gab es heute. Zutaten für 4 Personen: 550 gramm Fleisch nach belieben 2 Schalotten weißer Pfeffer, Salz, Paprika Öl oder Butter 100 ml Weißwein 500 ml Sahne abgeriebene…