• Projekte

    366|08|8Jan

    Heute gab es Kartoffelsuppe. Wir lieben sie. Die Kinder leider nur komplett püriert. Kartoffelstücke in der Kartoffelsuppe? Nee, das geht ja gar nicht. Das einzig kaubare dürfen die Wiener sein. Naja, gibt schlimmeres. Und nein, das ist keine Kaffeetasse, sondern eine Suppentasse. Wir benutzen das „gute Geschirr“ auch einfach mal so.

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #2: Hackfleischbällchen nach schwedischer Art

    Zutaten für 4 Personen: 500 gr Hack 1 Ei 1 kleine Zwiebel, fein gehackt und angeschwitzt 2 kleine gekochte zerdrückte Kartoffeln 1 in Milch eingeweichtes Brötchen oder Paniermehl Salz, weißer Pfeffer und gemahlenes Piment (ganz wichtig für den typischen Geschmack) Alle Zutaten zu einer feinen Hackmasse kneten und Bällchen in gewünschter größe Formen. In Mehl wenden und in Butter (oder gesünder in Olivenöl) langsam braten. Danach warm stellen. In der gleichen Pfanne aus 200 ml Sahne 400 ml Wasser Sojasoße Salz, weißer Pfeffer und Piment eine Soße herstellen. Den Bratensatz mit Wasser ablöschen und aufkochen. Wer mag seiht das durch, ich erspare mir meistens diesen Arbeitsgang. Bei Bedarf kann das…

  • Kücheinfarbe

    Aufgewärmtes

    Es soll Leute geben, die essen kein aufgewärmtes Essen. Die essen NIE den Rest von gestern. Wir schon. Gestern gabs Putenbrustbraten mit einer Sahne-Currysoße. Zusammen mit Kartoffeln und Bohnen ergab das ein hervorragendes Gericht. Heute gab es dann den Rest Braten mit Soße. Verlängert mit gewürfelten Minutensteaks und Zwiebel und Möhren und dazu Reis. Auch das ergab ein vorzügliches -ganz Neues- Gericht. Ich mag Essen von gestern.

  • Kücheinfarbe

    Petersiliensosse

    Petersiliensoße: ich liebe Petersiliensoße. Zu Kartoffeln, zu Frikadellen, zu Fisch. Sie ist einfach lecker und vielseitig einsetzbar. Vor ein paar Tagen sah der Speiseplan so aus: Kartoffeln, Gemüse und Fischstäbchen. Es war sehr lecker und ratzfatz weg. Die Soße ist auch schnell und einfach herzustellen. 4 EL Butter 4 EL Mehl (gestrichen) 250 ml Wasser 250 ml Milch Salz Zucker, eine doppelte Prise ein -oder mehr- spritzer Zitrone ein Bund Petersilie Die Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Kurz vom Herd nehmen. Mit Wasser aufgießen, rühren und zurück auf den Herd stellen und die Milch ebenfalls hinzugießen. Dann die Petersilie unterrühren. Mit Salz, Zitrone und Zucker abschmecken. Mit den Mengen…