Kücheinfarbe

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #3: Topf mit Fleischklösschen und Gemüse

    500 gramm Hackfleisch würzen nach belieben. Zum Standard, Salz, Pfeffer, etc. pp. füge ich noch ein bißchen Senf hinzu, lasse hier aber Ei und eingeweichtes Brötchen weg. Auf dem Bild sind die kleinen Klöße gebraten. Ich koche sie bei diesem Gericht aber auch gerne. Unsere Jungs stehen nicht so sehr auf Gemüse. Also gibts nur wenig TK-Erbsen. Die Möhren in Julienne schneiden, hier sinds eher Stifte. Es klappt mal mehr mal weniger gut mit dem Julienneschneiden 🙂 In einem Topf das Gemüse leicht anschwitzen und wieder rausnehmen. Im gleichen Topf eine Mehlschwitze ansetzen und Milch zufügen. Damit das ganze nicht zu schwer wird, mixe ich mit Wasser/Brühe von den Klößen,…

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #2: Hackfleischbällchen nach schwedischer Art

    Zutaten für 4 Personen: 500 gr Hack 1 Ei 1 kleine Zwiebel, fein gehackt und angeschwitzt 2 kleine gekochte zerdrückte Kartoffeln 1 in Milch eingeweichtes Brötchen oder Paniermehl Salz, weißer Pfeffer und gemahlenes Piment (ganz wichtig für den typischen Geschmack) Alle Zutaten zu einer feinen Hackmasse kneten und Bällchen in gewünschter größe Formen. In Mehl wenden und in Butter (oder gesünder in Olivenöl) langsam braten. Danach warm stellen. In der gleichen Pfanne aus 200 ml Sahne 400 ml Wasser Sojasoße Salz, weißer Pfeffer und Piment eine Soße herstellen. Den Bratensatz mit Wasser ablöschen und aufkochen. Wer mag seiht das durch, ich erspare mir meistens diesen Arbeitsgang. Bei Bedarf kann das…

  • Kücheinfarbe

    Anti-Tüten-Tag #1: Geschnetzeltes Züricher Art

    Wir kochen schon lange ohne Tüten. Mittlerweile verzichten wir sogar komplett auf die Inhaltsstoffe Glutamat und Hefeextrakt. Wir sind dadurch natürlich keine Gesundheitsapostel geworden. Nachdem ich jedoch heute durch Zufall mal wieder wegen Abendesseninspiration durchs Tütenregal schlenderte, fiel mein Blick auf eine Tüte für Senfeier. Hilfe. Nein, das geht gar nicht. Senfeier benötigen keine Tüte. Also doch Apostel. Ab sofort gibt es also einen Anti-Tüten-Tag, typische Tütenrezepte ganz ohne Chemie, so wie früher. Den Anfang macht Geschnetzeltes nach Züricher Art, denn das gab es heute. Zutaten für 4 Personen: 550 gramm Fleisch nach belieben 2 Schalotten weißer Pfeffer, Salz, Paprika Öl oder Butter 100 ml Weißwein 500 ml Sahne abgeriebene…

  • Knallig bunt,  Kücheinfarbe

    Dekoriert

    Was wären Kekse ohne Deko… Selbstverständlichen dekorierten wir weitere Kekse noch mit Schoki, buntem Zuckerguß und noch mehr bunten Streuseln. Durch die großzügige Verteilung an diverse kleine Freunde und Schulkameraden ist der Keksvorrat leider auf Null geschrumpft. Aber mir reicht es vorerst mit dem Keksebacken. Und so lange ist es ja auch nicht mehr bis zur Vorweihnachtszeit.

  • Kreatives,  Kücheinfarbe

    Projekt52/2009 ~ 42. Türme

    Bei uns sind es KeksTürme. Und zwar keine Archivkekse, sondern am Wochenende frisch gebacken (und schon zur Hälfte aufgegessen und verteilt). Lecker, lecker, lecker. Nach dem Foto haben wir die vielen kleinen und großen Sterne und Engel und Kreise verziert, mit Zuckerguss und Schokolade. Besonders begehrt sind zur Zeit die Stehkekse. Nicht weil sie stehen können, sondern weil die sooooo schön groß sind 🙂