{"id":73,"date":"2008-02-28T16:54:23","date_gmt":"2008-02-28T14:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.diegluecksburger.de\/life\/?p=73"},"modified":"2011-07-23T00:53:38","modified_gmt":"2011-07-22T22:53:38","slug":"nudeln-mit-hackfleischsosse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.diegluecksburger.de\/life\/2008\/02\/28\/nudeln-mit-hackfleischsosse\/","title":{"rendered":"Nudeln mit Hackfleischsosse."},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-frame alignright\" src=\"http:\/\/www.diegluecksburger.de\/life\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/z_bild09.jpg\" alt=\"z_bild09.jpg\" width=\"500\" height=\"200\" \/><br \/>\nIch mag Nudeln toootal gerne, am liebsten Sp\u00e4tzel und Spaghettis. B\u00f6se Zungen [dazu z\u00e4hlt auch eine die mit mir verheiratet ist] behaupten ja, das Nudeln alle gleich schmecken. Neeeee, ich finde die schmecken alle anders. Okay, ich kann sie nun nicht alle aus dem Kopf benennen, aber das ist egal, ich will sie essen und nicht rufen! Gestern gab es mal wieder Sp\u00e4tzle und dazu Hackfleischso\u00dfe, und da <em>MEINE<\/em> b\u00f6se Zunge keine Tomaten mag, gab es eine einfache braune HFSo\u00dfe. Rezept? Bitte sch\u00f6\u00f6\u00f6n!<br \/>\nDie So\u00dfe passt auch gut zu Pfannkuchen, ja richtig gelesen. Das schmeckt hervorragend und wer das nicht kennt: Mut zum Riskio, einfach probieren. \ud83d\ude42 Ich koche viel aus dem Handgelenk, habe aber extra ein bi\u00dfchen auf die Mengen geachtet und so sollte es in etwa passen:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #800000;\">1 Zwiebel<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800000;\">500 gr. Hackfleisch<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800000;\">750 ml Br\u00fche<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800000;\">2-3 EL Mehl<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800000;\">\u00dfl<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #800000;\">Salz, Pfeffer und Gew\u00fcrze nach belieben<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #800000;\"><span class=\"drop-caps\">D<\/span>ie Zwiebel wird ganz klein gew\u00fcrfelt und in \u00dfl auf mittlerer Flamme glasig ged\u00fcnstet. Das dauert &#8217;ne Weile, sie sollen ja nich&#8216; verbrennen. Danach darf der Topf wieder hei\u00dfer werden, denn das HF wird jetzt angebraten. Und auch das dauert ein Weilchen, denn das Hack darf ruhig ansatzweise! die von Tim M\u00e4lzer viel geliebten <em>R\u00f6staromen<\/em> haben \ud83d\ude42 Dann nehmt euren Zuckerpott [JA] und streut davon ein bi\u00dfchen! \u00fcbers Hack, traut euch, das schmeckt, gibt ne feine Note. W\u00e4hrend das Hack also seine Aromen bekommt, k\u00f6nnt ihr die Br\u00fche zurecht r\u00fchren. Ich nehme Fleischbr\u00fche, Gem\u00fcsebr\u00fche passt auch, beides ist Biobr\u00fche OHNE Glutamat und Hefeextract. Oft w\u00fcrze ich auch komplett selbst, ganz ohne Br\u00fche. Wenn das Hack soweit fertig ist, kommt das Mehl dr\u00fcber. Dabei stetig r\u00fchren und sobald das Mehl verteilt ist wird die Br\u00fche aufgegossen. Nach belieben noch mit mehr Wasser aufgiessen. Eigentlich ist die So\u00dfe nun schon fertig, aber da sie [so noch] nicht appetitlich aussieht, f\u00e4rbe ich sie noch mit ein bi\u00dfchen Kul\u00f6r ein, so erh\u00e4lt sie eine sch\u00f6ne braune Farbe. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, ein bi\u00dfchen Butter und ein Spritzer Zitrone f\u00fcr den Geschmack und fertig. Kr\u00e4uter passen auch noch dazu. Alles je nach Geschmack und Vorlieben.<\/span><\/p>\n<p>Und denkt dran, auch wenn sich das nicht sehr spannend liest, es ist das Ergebnis was z\u00e4hlt *gg*<\/p>\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich mag Nudeln toootal gerne, am liebsten Sp\u00e4tzel und Spaghettis. 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